Reibeplätzchen - Reibekuchen

Zutaten für ca 4 bis 5 Personen

12 große Kartoffeln
3 Zwiebeln

8 EL Mehl

2 Eier

Salz und Pfeffer

Öl

 

 

 

Rezept

Die geschälten Kartoffeln auf der großen Reibe reiben, mit viel Salz und wenig Pfeffer würzen. Eier und fein gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Mit soviel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist (kann mehr oder weniger als 8 EL sein). Alles ordentlich miteinander verrühren. Portionsweise Reibekuchen ausbacken, sie müssen in Öl schwimmen, danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

 

Dazu entweder Apfelmus - oder sehr lecker als eine Vorspeise mit Lachs und Honig-Senf Soße, dann sollten natürlich die Kartoffeln und die übrigen Zutaten entsprechend angepasst werden :-)

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