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Spanischer Filettopf à la Reserva

Reserva Filettopf

Portionen: 4

 

Zutaten

500 g Schweinefilet(s)

2 bis 3 Paprika gelb

2 bis 3 Paprikas rot

500 g Champignons

3 Zwiebeln rot

3 Knoblauchzehen

Cayennepfeffer

250 ml Rotwein spanischer (Reserva)

125 ml Sahne

2 Würfel Brühe (Bratensaft)

Salz und weisser Pfeffer

200 ml Wasser

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rezept

Das Schweinefilet in Olivenöl kurz anbraten (am besten in einem Schmortopf). Zerdrückte Knoblauchzehen, in Würfel geschnittene Zwiebeln und die Gewürze (Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz) hinzugeben.

 

Nach und nach die in nicht zu kleine Würfel geschnittene Paprika (rot und gelb) sowie die in Streifen geschnittenen Champignons hinzufügen und alles ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze dünsten.

 

Danach mit 250 ml spanischem Rotwein ablöschen. Wir nehmen am liebsten einen spanischen Gran Reserva (trocken), den wir auch zum Essen servieren. Jetzt werden noch 2 Würfel Bratensaft und ca. 200 ml Wasser hinzugegeben.

 

Alles gut umrühren und nochmals 10 Minuten dünsten.

 

Zum Schluss ca. 125 ml Sahne hinzugeben.

Nach Gusto noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Dazu reiche ich am liebsten Reis oder Baguette und einen knackigen Eisbergsalat mit Sahnedressing.

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