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Astrid's Nudelsalat mit Schinken und Käs

Portionen: 4

 

Zutaten

1 Paprika rot

250 g Mais

500 g Nudeln (Höhrnchen o.ä.)

½ Zwiebel

2 Zehe/n Knoblauch

250 g gr. Joghurt oder Creme Fraiche mischen bzw spanische Aioli Ybarra)

1TL Salz

1 TL Pfeffer je nach Geschmack

200 g Schinken

200 g Käse (Gouda oder Emmentaler)

1 Prise Oregano

1 EL Öl (Sonnenblumenöl)

 

Rezept

Nudeln al dente kochen. Inzwischen Zwiebel schälen; Paprika, Käse, Schinken und Zwiebel würfelig schneiden.

Den Mais abtropfen lassen.

Die Nudeln nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abspülen und evtl. etwas abkühlen lassen. Anschließend Paprika, Zwiebel, Käse und Schinken mit dem Mais und den Nudeln in einer großen Schüssel mischen.

Die cremigen Sachen unterrühren. Knoblauch pressen und beifügen. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

 

Je nach Geschmack kann auch mit anderen Gewürzen nachgewürzt werden. Die cremigen Zutaten können variiert werden zb durch Creme Fraiche oder Joghurt ersetzen.

 

Der Nudelsalat kann sofort verzehrt werden, lässt man ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen, wird der Geschmack intensiviert. Guten Appetit!

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